Кофе с шоколадом

            1/4 л сладкого шоколада с молоком (напиток),1/4 л крепкого черного кофе.
                     Оба напитка смешать в горячем виде и разлить в чашки.При желании в каждую чашку можно добавить немного взбитых сливок.
            Этот напиток можно пить в охлажденным виде через соломинку.Он будет еще вкуснее,если в него добавить немного коньяка.
          

Фраппучино

         Для приготовления: 3 чайных ложки сахара
                                            1/4 чашки 2% молока
                                            3/4 чашки охлажденного эспрессо ( 2 ч.л. кофе на одну чашку)
                                            3 чайные ложки шоколадного или карамельного сиропа
                                            Взбитые сливки,лед

В течение 30 секунд смешиваем  кофе с сахаром в блендере (на небольшой скорости), пока сахар полностью не растворится. Добавляем холодное молоко, 2-3 кубика льда и смешиваем дальше. Лед должен измельчиться в мелкую крошку. Если Вы готовите карамельный фраппучино, добавьте 3 чайные ложки карамельного или шоколадного сиропа.По желанию и вкусу можно добавить другой сироп. 

Сверху можно украсить взбитыми сливками, тертым шоколадом или полить сиропом.                                         
                                                                                             

Кофе по-варшавски

             Кофе натуральный,хорошего помола -  5-8 г,вода - 50 г, сливки или топленое молоко - 100г, сахар - 25 г.
             Сварить черный кофе. Процедив,добавить сливки или молоко,сахар и вновь довести до  кипения.Перед подачей к столу напиток слегка взбить венчиком до образования пены.В чашки положить зарумяненную молочную пенку и затем влить кофе.

Некоторые полезные советы:

1.Если зерна кофе долго лежали в закрытой посуде и потеряли аромат, то необходимо положить их на 10минут в холодную воду и сразу же высушить в духовке.
2.Аромат кофе улучшится и усилится, если перед приготовлением молотый кофе "согреть" и добавить к нему несколько кристалликов соли.
3.Крупно размолотый кофе медленно настаивается и теряет аромат.
4.Не подогревайте остывший кофе.Вторично из него нельзя получить хороший напиток.
5.Не стоит разливать кофе заранее.Настаивание придает горечь напитку.
 

Турецкий мокко

            На 1 порцию:  100 мл воды,сахар по-вкусу,1 чайная ложка смолотого в порошок  кофе. Кофе смешать с сахаром,поместить в кофейник,залить водой и довести до кипения 2 раза,чтобы образовалась пенка.

Масаграм-кофе по-арабски

             1 столовая ложка коньяка со льдом, 1 чашка сладкого крепкого мокко.
                            Влить в стакан коньяк со льдом,затем мокко.Пить через соломинку.

Кофе по-румынски

           На 1 порцию: 1 чайная ложка хорошо смолотого кофе,1 чайная ложка сахарной пудры, 0,5 чайной ложки какао,ванильный сахар.
                       Кофе,сахарную пудру и какао перемешать,всыпать в воду,довести до кипения, но не  кипятить,снять с огня и всыпать щепотку ванильного сахара.

Кофе с коньяком и сметанным кремом

             В подготовленные чашки налить коньяк,положить сахар (по-вкусу) и влить горячий кофе.Сметану взбить с сахарной пудрой в густую пену с добавлением ванилина.Полученный  крем положить в чашки с горячим кофе.Посыпать тертой цедрой и толчеными орехами.
   
             Наслажденье! Стоит попробывать!            

Кофе *Рута* ( по-литовски)

           Сварить черный кофе.Процедить,положить сахар и вновь довести до кипения.Разлить в чашки,добавить коньяк,сверху положить взбитые белки и посыпать их сахаром.Чашки поставить на несколько минут в жарочный шкаф.Когда на белке образуется золотистая корочка,подать к столу.
          На 100 г воды - 6 г натурального кофе,белок 1 яйца,сахар - 15 г,коньяк - 12 г.
           Будем наслаждаться!

Кофе *Огонек*

         Предлагаю оригинальный рецепт  кофе *Огонек*.Этим  кофе очень хорошо угощать гостей в зимние стуженные вечера,особенно в Новогоднюю ночь!
       Варим черный кофе,процеживаем и разливаем его в прогретые кофейные чашки до 3/4 их высоты.В каждую чашку необходимо положить по небольшому кусочку сахара,размешиваем.Далее вливаем ром или коньяк,зажигаем и подаем к столу.
      На одну порцию кофе потребуется: 8 г  натурального кофе,100 г воды,сахар 10-15 г,ром или коньяк - 10 г.
        Очень празднично,вкусно,эффектно!

Кофе по-египетски

      Рецепт кофе по-египетски: В  кипящую воду всыпать кофе из расчета 20 г натурального кофе на 125 г воды.Вскипятить.Пену,которая при этом образовалась,собрать в чашки.Проделать это трижды.Затем кофе вместе с осадком разлить в чашки и тотчас подать.По желанию можно положить сахар.
       Этот рецепт кофе на любителя.

Кофе по-восточному

      Самый мой любимый кофе -это кофе по-восточному.Этот  классический черный кофе готовится в турке с узким горлышком для крепкой ароматной пенки. 
      Рецепт приготовления: Кофе в зернах слегка обжариваем,чтобы улучшить вкус и аромат кофе.После того как зерна кофе остынут необходимо тщательно размолоть их в кофемолке.Чем меньше помол тем вкуснее и ароматней будет кофе и,естественно,получится густая нежная пенка.
              Берем 10 г свежесмолотого кофе,засыпаем в турку,емкостью 100 мл,добавляем сахар -10 г (это необходимо для пенки),заливаем холодной водой - 75 г и нагреваем до поднятия пенки.Снять с огня и как только пена начнет опадать вновь поставить на огонь и дать ей опять хорошо подняться.Снять с огня,кофе готов.Можно наслаждаться !
             Я настоятельно рекомендую любителям кофе по-восточному пользоваться сортом кофе Арабика,так как этот сорт кофе содержит умеренное содержание количества кофеина и его следует выбирать тем,кто хочет свести к минимуму его воздействие на сердечно-сосудистую систему.

Кофе в современном мире

      В современном мире чашка ароматного кофе стала необходимым атрибутом.Кофе способствует пробуждению утром.Как приятно послушать утренние новости,вдыхая нежнейший аромат или обдумать  и запланировать какие-то дела,решить проблемы.Кофе способствует восстановлению сил,снимает усталость,придает легкость.Является так же своеобразной формой общения.
     В наше время существует много сортов кофе,а также рецептов их приготовления.В своем кафетерии я буду выставлять самые мои любимые рецепты кофе.
          Я приглашаю Всех ценителей этого благородного напитка приглашаю в свой кафетерий!